想喝懂紅茶，真的很難嗎？
朋友跟我傾訴了一個(gè)苦惱：
她從小就很喜歡喝紅茶，喝的時(shí)間也不算短……可她總喝不太懂，學(xué)得暈頭轉(zhuǎn)向的……
今天和大家分享一些描述紅茶“色香味形”的術(shù)語(yǔ)，善用這些術(shù)語(yǔ)，更全面、高效、透徹地發(fā)揮出你的品茶能力吧。
1、用來(lái)形容干茶外形
金毫：金黃色茸毫的嫩芽。
緊卷：碎茶顆粒卷得很緊。
鋒苗：芽葉細(xì)嫩，緊結(jié)有銳度。
細(xì)緊：茶葉細(xì)嫩，條索細(xì)長(zhǎng)緊卷完整，鋒苗好。
肥壯：芽葉肥嫩身骨重。
毛衣：茶葉中呈細(xì)絲狀的莖梗皮、葉脈等，紅碎茶中含量較多。
筋皮：嫩莖和梗揉碎的皮。
毛糙：形狀大小，粗細(xì)不勻，有毛衣，筋皮。
2、用來(lái)評(píng)論干茶色澤
烏潤(rùn)：烏黑而光澤，有活力。
烏黑：烏黑色，稍有活力。
黑褐：烏中帶褐，有光澤。
栗褐：褐中帶紅棕色。
栗紅：紅中帶深棕色，似嫩栗殼色。
泛紅：色帶紅而無(wú)光澤。
枯紅：色紅而枯燥。
灰枯：色灰而枯燥。
3、用來(lái)描寫(xiě)茶湯顏色
紅艷：湯色紅濃，金圈厚而金黃，鮮艷明亮。
紅亮：紅而透明光亮。
紅明：紅而透明，亮度次于“紅亮”。
深紅：紅較深。
淺紅：紅而淡，濃度不足。
冷后渾：茶湯冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象，為優(yōu)質(zhì)紅茶象征之一。
姜黃：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈姜黃色。
粉紅：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈明亮玫瑰紅色。
灰白：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈灰暗混濁的乳白色。
4、用來(lái)描述茶的香氣
鮮甜：鮮爽帶甜感。
高銳：香氣高而集中、持久。
甜純：香氣純而不高，但有甜感。
麥芽香：干燥得當(dāng)，帶有麥芽糖香。
桂圓干香：帶有干桂圓的香。
焦糖香：烘干充足或火功高，帶有糖香。
花果香：似某種花果的香氣，如玫瑰香、蘭花香、核桃香、蘋(píng)果香等。
祁門(mén)香：鮮嫩甜香，似蜜糖或蘋(píng)果的香氣。
5、用來(lái)點(diǎn)評(píng)茶湯滋味
醇：濃淡適中，口感柔和。
甜醇：入口即有甜感，爽適柔和。
醇厚：入口爽適，回味有黏稠感。
濃厚：入口濃，有收斂性，回甘有黏稠感。
濃強(qiáng)：茶味濃厚，刺激性強(qiáng)。
濃甜：味濃而帶甜，富有刺激性。
濃澀：富有刺激性，但帶澀味，鮮爽度較差。
桂圓湯味：茶湯似桂圓湯味。為武夷山小種紅茶滋味特征。
6、用來(lái)點(diǎn)評(píng)茶葉泡開(kāi)后的葉底
紅勻：紅色深淺一致。
紫銅色：色澤明亮，黃銅中帶紫，為優(yōu)良葉底的一種顏色。
紅暗：葉底紅而深，反光差。
花青：紅茶發(fā)酵不足，帶有青條、青張的葉底色澤。
烏暗：似成熟的栗子殼色，不明亮。
古銅色：色澤紅較深，稍帶青褐色。為武夷山小種紅茶葉底色澤特征。
看完這些“術(shù)語(yǔ)”，我們對(duì)紅茶的品鑒有了更多的認(rèn)識(shí)和感受。
從色、香、味、形幾個(gè)方面去品味一杯茶，其實(shí)不難，因?yàn)槲覀兠總€(gè)人都具備“品鑒能力”，只需多加練習(xí)，“品鑒”的敏銳性自然會(huì)得到精進(jìn)。
“學(xué)習(xí)有法，學(xué)無(wú)定法，貴在得法”。
適合自己的，才是最好的，希望今天分享的這些紅茶術(shù)語(yǔ)，能為大家的喝茶之路，提供一些幫助
來(lái)源：杯小茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
